Nye teknologier i landbruget
Landbrug og miljøhensyn kommer ofte til på uproduktiv vis at stå som hinandens modsætninger og med modsatrettede interesser. I dette notat analyseres, hvordan interesserne kan forenes, og nye teknologier anvendes i landbruget.
Landbruget ønsker at kunne gøde mere for at genopnå tidligere tiders høje proteinindhold i kornet og tilsvarende indtjening i form af opnået foderværdi, bagekvalitet mv. Samtidig er det veldokumenteret, at øget gødning kan påvirke miljøet og klimaet negativt, og at intensiv planteavl påvirker biodiversiteten.
Fødevareindustrien ser muligheder for at kunne positionere deres produkter som bæredygtige med hensyn til både produktionsproces og råvarer, og industrien bidrager allerede aktivt ved at udnytte sidestrømme til at udvikle nye produkter. Både Arla Foods og KMC fremstår allerede nu som moderne bioraffinaderier, hvor deres råvarer udnyttes ressourcebevidst, og DC Ingredients, DAKA og DONG har taget interessante tiltag i samme retning, så de biologiske ressourcer bruges bedre.
Gode viljer er til stede, men der er for lidt fremdrift i brug af ny viden og nye teknologier i omstillingen til større bæredygtighed miljømæssigt, socialt og økonomisk både i primærproduktion, i den biobasereds forarbejdning og i produktudvikling.
Konkret er der potentiale til, at vi ved at bruge ny viden og teknologier både kan forbedre miljøet, passe på biodiversiteten og samtidig øge råvaregrundlag for processering og produktudvikling og indtjening både for den enkelte landmand og i hele værdikæden. Desuden kan vi styrke tiltag og produktionsformer, der kan bidrage til nedsat CO2-belastning både totalt set og pr. produceret ton produkt i såvel planteavl som husdyrbrug, foruden at vi sikrer et bedre vandmiljø og vedligeholder jordens kvalitet.
Det er spændende ny viden og teknologi inden for landbrugspraksis, sensorteknologi, IKT, databehandling, vandteknologi, miljøteknologi, bioprocessering, ernæring og produktudvikling, som gør dette muligt.
Mulighederne beskrives bedst ved konkrete eksempler. Vi har valgt at redegøre ret detaljeret for to konkrete eksempler for at vise mulighederne, men også kompleksiteten i problemstillingerne. Valget af disse to eksempler udelukker bestemt ikke andre tiltag, tværtimod, og et strategisk valg kræver selvfølgelig en nøjere analyse. Men begge eksempler viser, at de nye teknologiske muligheder – hvis de bliver udnyttet rigtigt – kan spænde bro over tilsyneladende uforenelige hensyn til økonomi, miljø, klima og bæredygtighed.
